Ingredientes:
150g de trigo sem pele
100g de castanha do pará ou caju
3 abobrinhas italianas
1 colher de chá de alho picado
50ml de azeite
1 maço de mini rúcula
Sal e pimenta a gosto
Opções de decoração: pitanga, ameixa, cereja, figo ou pêssego.
Modo de preparo:
Cozinhe o grão por aproximadamente 30 minutos, escorre e deixe resfriar. Reserve em um bowl. Depois corte as castanhas e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Corte as abobrinhas em cubos. Em uma frigideira, doure o alho com o azeite e refogue a abobrinha em seguida. Depois de refogada, misture aos grãos, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente as castanhas, as mini folhas e corrigi o sal. Na hora de servir, coloque as frutas frescas da sua escolha.
Fonte: Chef Lourdes Bottura
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